🇮🇹 薪窯の炎が織りなす感動！本場ナポリの味を忠実に再現した「Pizzeria Deco」訪問記
SNSで話題沸騰にしたい「本格ナポリ」
こんにちは、こんばんは
おやすみなさい、おはようございます
地域おこし協力隊のKです！
本物のナポリピッツァを求めて、ついにこのお店を訪れることができました
その名も「Pizzeria Deco（ピッツェリア デコ）」。
本日は、一歩足を踏み入れるとイタリアはナポリの街角にいるかのような洗練された空間を皆さんが行きたくなっちゃうように紹介していきます
「ピッツァなんてどれも一緒でしょ？」と思っている方にこそ、ぜひ読んでいただきたい！
しかし、このお店の真の魅力は内装の美しさではありません。
オーナーシェフの揺るぎない地元愛と、徹底されたこだわり食材により生み出される極上のナポリピッツァこそが多くの人々を魅了し続けます。
今回は、私が実際に【Pizzeria Deco】を訪れすべてを体験した模様を友達の食レポと共にお届けします(笑)
“本物のピッツァ”とは何かその答えがここにはありました。
オーナーの情熱：長い年月を費やした料理人としての腕と「地元への愛」
Pizzeria Decoのピッツァは、ただの料理ではありません。
それは、オーナーシェフが修行時代に培った腕と地元を愛する気持ちから生まれた「本物の野菜を使用した本格料理」が体現しています。
ウェブサイトやお店の雰囲気からも伝わってきますが、オーナーは野菜ソムリエとして厳選した野菜を大胆に使用し野菜そのものが持つ美味しさを最大限に生かしたピッツァやパスタを提供しています。季節ごとの美味しさ甘楽の四季を大切にすることへのこだわりに一切の妥協がありません。
地元と日本への誇り：生地作りへのこだわり
ナポリピッツァの命は、生地にあります。
- 厳選された小麦粉: 実はピッツェリア デコで使用される小麦粉は、ナポリピッツァに最適なイタリア産の高品質なものを厳選しているわけではないんです。群馬県産の小麦は希少なため北海道産のと混ぜ合わせて作られていて、グルテンの質や水分吸収率に至るまで細かく計算されています。
- 長時間低温発酵: 伝統的なナポリピッツァの生地は、イーストの使用量を極限まで抑え時間をかけてゆっくりと発酵させます。これにより生地内部に複雑な風味が生まれ焼いた時の”軽さと消化の良さ“が格段に向上するのです。この工程こそが食べ終わった後の満足感と胃もたれのしなさを両立させる秘訣です。
この生地への徹底した愛情と手間暇も、Pizzeria Decoのピッツァが他と一線を画す最大の理由です。
窯と炎の芸術：わずか90秒で完成する「究極の食感」
Pizzeria Decoの店内奥に鎮座する、存在感抜群の薪窯（まきがま）。
これこそが、ナポリピッツァの感動的な食感を生み出す心臓部です。
https://www.instagram.com/reel/DRLx9JHEmEe/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
(釜の様子が見られる動画を添えておきます) 引用元 : インスタグラム
ナポリピッツァの国際的な基準では、薪窯を用い、450°以上の超高温で一気に焼き上げることが義務付けられています。Pizzeria Decoの薪窯も、常にこの理想的な温度を保っています。
焼きの科学：90秒間の魔法
私たちがインスタグラムのリール動画で見た、あの臨場感あふれるシーン。生地が窯に入れられてから、完成までにかかる時間はわずか約90秒です。
- 超高温による急激な水分蒸発: 窯の中で生地は瞬時に熱せられ、生地に含まれる水分が急激に蒸発し、内部がふっくらと膨らみます。
- コルニチョーネ（縁）の形成: この急激な膨張により、ピッツァの縁（ふち）である「コルニチョーネ」が形成されます。外側はクリスピーに、中はもっちりとした、理想的な二重構造がここで生まれます。
- 「ヒョウ柄模様」の美しさ: 縁に見られる黒い焦げ付きは、「コルニチョーネ・ア・レポルダータ（ヒョウ柄の縁）」と呼ばれ、適切に高温で焼き上げられた本物のナポリピッツァの証です。この焦げが、芳醇な香ばしさをピッツァ全体に与えます。
まさに、窯と炎と職人技が一体となって織りなす、90秒間の魔法です。
厳選素材：シンプルだからこそ際立つ「本物の味」
ナポリピッツァは非常にシンプルな料理です。だからこそ、使用する素材のクオリティが味のすべてを決めます。
https://www.instagram.com/p/DRRMfeQkrfn/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
(簡単な料理を紹介しておきます) 引用元 : gus_to777インスタグラム
看板メニュー「マルゲリータ」を実食
Pizzeria Decoのマルゲリータは究極のシンプルさと完成度を誇ります。
- トマトソース: 厳選されたトマトのみを使用。太陽の恵みをいっぱいに浴びたトマトの、フレッシュな酸味と凝縮された甘みが、生地の風味と見事に調和します。
- モッツァレラチーズ: 良質な牛乳から作られたモッツァレラは、熱でとろける際に濃厚なミルクのコクと、程よい塩気を放出します。
- バジル: 焼き上がりの直前に乗せられたフレッシュなバジルが、爽やかな香りを添え、イタリアの国旗（赤・白・緑）を完成させます。
一口頬張ると、生地の香ばしさ、チーズの濃厚さ、トマトの酸味が三位一体となり、これぞ「ナポリピッツァ」だと心から感じさせられます。その美味しさのバランスは、数学的な美しささえ感じさせます。
その他のメニューにも光るこだわり
マルゲリータ以外にも、
Pizzeria Decoでは季節の素材を活かした(今回は甘楽のレモン)ピッツァや
本格的なイタリア郷土料理の前菜（アンティパスト）が並びます。素材の味を活かしたシンプルな調理法は、オーナーの「本物の味を知ってほしい」という想いの表れでしょう。
洗練された空間：五感を満たすレストラン体験
Pizzeria Decoの魅力は、味覚だけでなく、空間全体で五感に訴えかけてきます。
シックでモダンな店内
インスタグラムの写真投稿からも見て取れるように、店内は非常にカジュアルなデザインで店主たち夫婦の人柄が滲み出ています。過度に飾らず、シンプルでありながら質の高いインテリアが配置されていてとてもよい雰囲気でした。
清潔感があり、木材やレンガの温かさが程よいバランスで共存しており、居心地の良さと非日常感の両方を提供してくれます。
一部は手作りをしてるみたいですよ！すごいです
サービスとホスピタリティ
提供される食器やカトラリー一つ一つにもこだわりが感じられます。細部にまで配慮が行き届いたサービスは、オーナーの「最高の一時を提供したい」というホスピタリティの現れです。
友人とのランチ、家族との食事、そして大切な人との記念日デートにも、この洗練された空間は最高の舞台となってくれます。
仲良し夫婦が経営される空間はアットホームな居心地の良ささえあります。
まとめ：Pizzeria Decoが教えてくれる「本物のナポリピッツァ」
Pizzeria Decoは、単に美味しいピッツァを提供する店ではありません。
それは、ナポリの伝統を尊重し、生地、窯、素材、そして職人技という四つの要素を完璧に融合させた、オーナーの情熱の結晶です。
「本場の味と究極のオリジナリティの融合」とでも言いましょうか
揺るぎない信念のもと、一枚一枚丁寧に焼き上げられるピッツァは、私たちに“食の喜びと本物の感動”を与えてくれます。
ピッツァが好きなら、一度は訪れるべきお店です。
Pizzeria Decoで、ぜひあなたの「最高のピッツァ体験」を見つけてください。
【Pizzeria Deco 店舗情報】
- 住所：
[群馬県甘楽郡甘楽町大字造石502-1 国道254バイパス沿い] - アクセス：[上信新屋駅からの車で2分、徒歩7分]
- 営業時間：[ランチタイム：11:00〜15:00（L.O. 14:00）
ディナータイム：17:30〜21：00（L.O.20：00）
※ディナーは金・土のみ営業] - 定休日：[毎週月曜日・日曜日～木曜日ディナータイム]
- 公式URL：[https://pizzeria-deco.com/]
